Das Anbaugebiet des Olivenöls „Sole di Sicilia“

Sizilien hat viele erstklassige Anbaugebiete für die Olivenölproduktion. Sie liegen hauptsächlich im Monte Iblei Gebiet, um Messina, Palermo, Trapani, Selinunte, Castelvetrano und im Inneren der Insel. Die Olivensorte „Tonda Iblea“, aus der das Bio Olivenöl ‘Sole di Sicilia’ gewonnen wird, ist wie der Name Olivenöl schon sagt, im Monte Iblei Gebiet zuhause. Die Olivenhaine liegen im Südosten Siziliens in der Nähe von Siracusa in 600 m Höhe.

Empfehlung:

GreenBites: Agrestis Bell’Omio - Biologisches, preisgekröntes extra vergine (kaltgepresst) OlivenÖl aus Sizilien (Italien) |500 ML| Neue Ernte 2019/2020

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  • ✅Würziges, medium kräftiges, preisgekröntes Extra Vergine OlivenÖl von 100{732ad9d2d2cf0a10985de825678f1cca4ab6ce89f5a23b530d6f3a673f235619} Tonda Iblea Oliven mit einem unglaublich vollem Duft und Geschmack. Dieses kalt gepresste OlivenÖl hat den Duft von frisch geschnittenem Grass und dem vollen Geschmack von wilden Kräutern, Artischocken und grünem Apfel. Die Farbe ist intensiv grün und hat eine goldene Reflektion.
  • ✅Dieses besondere OlivenÖl verwenden wir am liebsten als “finishing touch” auf Pasta, Risotto, zum Fleisch oder einfach zum Dippen mit Brot. Besonders überzeugend ist es auch anstelle Sahne in Schokoladenmousse und JA! Auf Vanilleeis! Sie werden nicht enttäuscht sein. Dieses außergewöhnliche OlivenÖl hat sehr treue Liebhaber!
  • ✅Die Tonda Iblea Olivenbäume wachsen bei Buccheri auf Berghängen ca. 600m über dem Meeresspiegel zwischen wildem Thymian, Oregano und Rosmarin. Jedes Jahr im Oktober und November werden die Oliven sorgfältig von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden kalt gepresst. um die höchstmögliche Qualität zu garantieren. Die Olivenöle von Agrestis gewinnen jedes Jahr zahlreiche internationale Preise 🏆 und sind sehr beliebt.

2x 0,25L bestes, kaltgepresstes Zitronen Olivenöl Extra vergine aus Bronte, Sizilien

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  • Das native Olivenöl mit frischen sizilianischen Zitronen besteht aus einem Couvèe von Nocellara Etnea, Biancolilla, Moresca, Nostrale, Carolea und Catanese, die auf einem vulkanischen Boden wachsen. Für die Herstellung dieses Öls werden die Zitronen, die ebenfalls aus dem Etna Gebiet stammen, direkt zu den Oliven gegeben und gemeinsam gepresst.
  • Dadurch entsteht ein Olivenöl mit einer frischen und intensiven Fruchtigkeit und einer niedrigen Säure (0,25 bis max. 0,45). Der herrliche Duft und der intensive Geschmack der sonnengereiften Zitronen ist deutlich wahrzunehmen, die Farbe des Öls ist strohgelb mit grünen Reflexen.
  • Die Oliven, die für dieses Olivenöl verarbeitet werden, wachsen auf ca. 400-900m über dem Meeresspiegel und werden behutsam per Hand geerntet. Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung per Kaltextraktion unterhalb 27° Celsius. Der moderne kontinuierliche Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionslinien garantiert eine ausgezeichnete Qualität dieses Olivenöls.

Hagen Grote Agrimetto, 250 ml Flasche, aus Sizilien, naturrein, kaltgepresstes Olivenöl mit Bio-Zitronen, fruchtig aromatisch, die Krönung vieler Gerichte

Hagen Grote Agrimetto, 250 ml Flasche, aus Sizilien, naturrein, kaltgepresstes Olivenöl mit Bio-Zitronen, fruchtig aromatisch, die Krönung vieler Gerichte
  • Sizilianisches Olivenöl und reiner Zitronensaft in perfekter Komposition
  • In Handarbeit geerntet und aufwendig von Hand gepresst
  • Vom jahrhundertealten, vielfach preisgekrönten Landgut „La Gurra“

CUTRERA nat.Olivenöl m.Zitrone, Sizilien 0,25 l

CUTRERA nat.Olivenöl m.Zitrone, Sizilien 0,25 l
  • mittelstark fruchtig mit natürlichen Zitronennoten
  • Frantoi Cutrera widmet sich bereits seit etwa einem Jahrhundert der Herstellung von Olivenöl, mit all der Liebe und Leidenschaft, die diese Familie an ihr Land Sizilien bindet.

Olivenöl Set Geschenkset 5x50ml I Natives Olivenöl probieren I Bekannt aus Höhle der Löwen I Hochwertige Geschenke Feinschmecker Probierset

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  • HIGHLIGHT: Mit dem Olivenöl-Set lernen Sie das Öl von Grund auf kennen und machen Ihren eigenen Olivenöl Test. Die hochwertigen Oliven Öle aus Spanien, Griechenland, Italien und Portugal garantieren Ihnen ein breites Geschmacksspektrum. Sie müssen keine großen Mengen Öl kaufen und können testen, was für Sie das beste Olivenöl ist.
  • GESCHMACK: Alle fünf Olivenöle sind extra nativ, kaltgepresst. Der Geschmack reicht vom feinen nussigen Aroma des katalonischen Olivenöls über ein mildes Olivenöl aus Griechenland über eine kräutrige Note des portugiesischen Öls bis hin zum intensiv fruchtigen Geschmack des Olivenöls aus Italien.
  • QUALITÄT: Das katalonische Olivenöl (50ml) der Sorte Arbequina eignet sich durch sein mildes Aroma ideal als Einsteigeröl. Das Olivenöl aus Kreta (50ml) der Sorte Psiloelies stammt von den Brüdern Melabianakis, die weltweit für ihre Spitzenöle bekannt sind. Das italienische Olivenöl kommt aus Sizilien (50ml) und ist italienische Feinkost pur.

In diesem wunderschönen Berghügelland stehen die 3000 Olivenbäume des Erzeugers in der Nähe des idyllisch gelegenen Bergstädtchens Ferla. Ganz bewusst werden nur Tonda Iblea Oliven verarbeitet, um Sortenreinheit und damit gleichbleibenden Geschmack und Qualität zu garantieren. Diese Olivensorte bringt teilweise deutlich weniger Ertrag als andere Sorten, trotzdem wird auf einen Verschnitt verschiedener Olivensorten bei der Ölherstellung verzichtet. Das dadurch höhere Preisniveau des Bio Olivenöls „Sole di Sicilia“ wird durch unverwechselbare Qualität, einwandfreie Zuordnungsmöglichkeit von Geschmack, Anbaugebiet, Ort der Pressung und Abfüllung mehr als wettgemacht. Hier in den Hügeln rund um Ferla liegen Standort der Bäume, Pressung und Abfüllung nah beisammen.

Der Südosten Siziliens ist ein sehr interessantes Reiseziel, in keiner Weise überlaufen und mit einer unglaublichen Vielfalt an Sehenswürdigkeiten gesegnet. Das Monti Iblei Gebiet liegt in direkter Nachbarschaft der Barockstädte Noto, Ragusa, Modica usw. im Val di Noto, dem Weltkulturerbe der Unesco. Wenn einem die vielen Prachtbauten zuviel werden, kann man in den Monti Iblei wunderbar wandern, Rad fahren oder einfach die faszinierende Natur genießen. Das Städtchen Ferla ist dann nicht weit. In diesem eher flachen Hibläischen Gebirge, wie man die Monti Iblei im Deutschen nennt, liegt der höchste Berg Monte Lauro mit 986 Metern. Die Gegend ist reich an dichten Wäldern und vor allem an Olivenbäumen. Tiefe Schluchten und Canyons durchziehen die Monti Iblei.

 

Die Ernte der Oliven findet je nach Gebiet ab Mitte Oktober bis November statt. Feine Netze werden um die Bäume herum ausgelegt, um die Oliven aufzufangen. Die Oliven für unser Bio Olivenöl „Sole di Sicilia“ werden wie fast immer bei hochwertigen Olivenölen, von Hand oder mit einem Kamm gepflückt. Zum einen, weil meistens Maschinen wegen der Geländebeschaffenheit nicht verwendet werden können. Hauptsächlich aber, um die Früchte schonend zu ernten. Unverletzte, ungequetschte Oliven sind die Grundvoraussetzung für erstklassiges Olivenöl extra vergine. – Meine Frau und ich wissen durch eigene Erfahrung, wie schwer so eine Olivenernte von Hand ist. Allein schon die großen Netze am Boden, in denen die Oliven aufgefangen werden, von einem Baum zum nächsten Baum zu ziehen, erfordert viel Kraft.

Olivenöl

Die Qualität von nativem Olivenöl extra ergibt sich zu 50% aus der verwendeten Sorte und dem Reifegrad der Oliven ab. Hochwertige Öle können nur von gesunden und unbeschädigten Oliven gewonnen werden. Sofort nach der Ernte muß sehr vorsichtig mit ihnen umgegangen werden und sie müssen sehr schnell die Ölmühle erreichen. Je kürzer sie gelagert werden, desto besser ist die Qualität des Olivenöls. Denn sobald die Oxidation der Oliven beginnt, wirkt sich diese auf die Anteile der freien Fettsäuren aus. Olivenölkenner merken es sofort, wenn der Geschmack wegen Oxidation gelitten hat.

Deshalb muß der Pressvorgang unverzüglich oder spätestens innerhalb von 24 Stunden erfolgen. Nach der Anlieferung in der Ölmühle werden die Blätter entfernt und die Früchte gewaschen. Dann wird die ganze Frucht einschl. Kern gemahlen, gepresst und mittels Zentrifuge separiert. Hierbei wird das Fruchtwasser vom Olivenöl getrennt. Um ein gutes Olivenöl zu erhalten, muß darauf geachtet werden, daß während der gesamten Verarbeitung der Olivenbrei und dann das Öl so wenig wie möglich mit Luft in Berührung kommen, um eine Oxidation zu verhindern. Außerdem muß die sogenannte Kaltpressung (max. 35-40°C) gewährleistet sein. Dieses Öl der ersten Pressung ist das so begehrte und gesunde „Extra native Olivenöl“ oder „Olivenöl extra vergine“. Zum Schluß folgt die Klärung des Öls und dann je nach Verwendungszweck die Filterung. Ungefiltert nennt man dieses Olivenöl „naturtrüb“. Naturtrüb bedeutet intensiveren Olivengeschmack und Erhalt der wertvollen pflanzlichen Inhaltsstoffe.

Wie überall, so gibt es auch beim Olivenöl große Qualitätsunterschiede. Bei industriell in großen Mengen hergestellten Olivenölen wird oft der Geschmack von minderwertigerem Öl durch Zusatz von geringen Mengen hochwertigeren Olivenöls korrigiert. Sie entsprechen zwar den Vorschriften in Bezug auf den Säuregrad und sind billiger, haben aber nicht die gesunden Inhaltsstoffe eines naturbelassenen Olivenöls „Extra vergine“. Damit lassen sich die oft großen Preisunterschiede bei „Olivenöl Extra vergine“ in den Regalen der Supermärkte erklären.