Wie wird Olivenöl hergestellt?
Wer Olivenöl kaufen möchte, sollte sich auch mit der Herstellung und den Qualitätsunterschieden auseinandersetzen. Die Herstellung von Olivenöl beginnt mit der Ernte, welche idealerweise zwischen Oktober und Februar stattfindet, zu dem Zeitpunkt, wenn die Olive langsam ihre Farbe von grün zu violett wechselt. Oliven in bergigen Gebieten werden von Hand gepflügt, wohingegen in ebenen Gegenden vorwiegend Maschinen zur Ernte eingesetzt werden.
Bei der Ernte dürfen die Oliven nicht beschädigt werden. Dies hätte erheblichen Einfluss auf die Qualität des Olivenöls. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, sollte spätestens drei Tage nach der Ernte die Pressung stattfinden.
Traditionelle Pressmethoden
Die traditionelle Pressmethode zeichnet sich dadurch aus, dass die Oliven von Ästen und Zweigen gesäubert und anschließend gewaschen werden. Danach werden sie, samt Kerne, von Mühlensteinen zu einem Brei verarbeitet. Dieser Brei wird anschließen in einer hydraulischen Presse ausgepresst. Diese Mischung aus Fruchtwasser und Öl wird in einer Zentrifuge voneinander getrennt und schließlich gefiltert.
Moderne Pressmethoden
Bei modernen Pressmethoden kommen Maschinen zum Einsatz, die abgesehen von einer schnelleren Verarbeitung auch einen höheren Ertrag bieten. Zuerst werden die zu verarbeitenden Oliven mehrere Stunden in luftdurchlässigen Containern gelagert, um schließlich per Förderband zur Absauganlage transportiert zu werden, wo die Äste und Zweige abgesaugt werden. Nach dem Waschen, werden die Oliven zerkleinert und anschließend wird der Brei 20 Minuten gerührt. Durch Schläuche wird der Brei in einen Dekanter transportiert, wo eine erste Trennung von Fruchtwasser und Öl stattfindet. Später wird in der Zentrifuge eine erneute Trennung durchgeführt, die sicherstellt, dass es sich bei dem Ergebnis um reines Olivenöl handelt.
Geschmacksrichtungen
Die Geschmacksrichtung des Olivenöls hängt in erster Linie von dem Zeitpunkt der Ernte ab. Früh geerntete Oliven ergeben einen kräftigen und fruchtigen Geschmack mit einer leichten Pfeffernote. Spät geerntete Oliven sind sehr mild im Geschmack. In unserem Olivenöl Shop erhalten sie beide Sorten.
Wofür wird Olivenöl noch verwendet?
Dass Olivenöl sehr gesund ist (eines der gesündesten Öle!), weiß jeder – das dieses gut riechende Öl allerdings noch weitere „Schönheitsaspekte“ hat, ist vielleicht nicht allen bekannt. Wer unter trockener Haut leidet, kann sich nach dem Baden (auf die noch nasse Haut) mit reinem Olivenöl eincremen. Schon nach Sekunden merkt man eine deutliche Verbesserung! Mit dem Anziehen sollte man allerdings noch etwas warten, bis das Öl in die Haut eingezogen ist. Ein Bad mit diesem einzigartigen Öl – und Buttermilch verhilft ebenso zu einer weichen Haut. Für einen frischen Teint sorgt Olivenöl gemischt mit zwei Esslöffeln Tonerde.
Olivenöl – das Wundermittel – Gut für Körper und Seele
Im Lebensmittel Shop im Internet kann man sich bestes Olivenöl kaufen. Der Vorteil beim Online-Bestellen ist mitunter, dass es hier keine Öffnungs- und Schließzeiten gibt. Für mehr Glanz im Haar kann das Olivenöl ebenfalls verwendet werden. Dazu noch zwei Eigelb – bekommt man eine schöne natürliche „Haarkur“. Für Massagen eignet sich dieses Öl ebenso hervorragend. Im Gewürze Shop kann man sich neben den unterschiedlichen Olivenölen noch viele kulinarische Gewürze kaufen. Mit den richtigen Gewürzen kann man sich ein richtiges Sterne-Menü zaubern.
Gute Gewürze runden das Gericht ab
Denn oftmals verwendet man die falsche Würze – oder nicht gerade die beste. Für Vegetarier beispielsweise spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle, da sie durch den Verzicht auf Fleisch – und Wurst ganz anders kochen. Bei Culimore gibt es die auserlesensten Gewürze, sodass hier garantiert jeder fündig wird. Wer nun denkt, dass hochwertige Gewürze immer teuer sein müssen, hat sich geirrt.
